요리
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한인타운 밥 맛있는 식당 2곳
# ‘조선갈비’의 쌀밥과 잡곡밥 조선갈비의 지경미 대표가 소공동 순두부 시절 밥에 들인 애정을 고스란히 간직하고 있는 조선갈비의 밥은 누구나 한입 떠먹으면 “와! 밥 맛있네~”…
[2011-10-12]“스시맨 25년, 신선도와 정성이 일식의 진미”
타운 내에서 좋은 퀄리티의 일식 사시미와 스시를 먹고 싶은 이들에게 희소식이다. 지난 5월 아로마센터 2층에 오픈한 ‘신 스시’가 바로 그 곳으로, 구 무라사키 자리에 새로 문을…
[2011-10-12]토마토 홍합 찜
요즘 살이 통통하게 오른 홍합요리가 여러 레스토랑에서 애피타이저로 또는 메인 요리로 많이 나오고 있습니다. 야생굴(oyster)이나 야생 홍합은 벨기에에서는 -ember가 들어간…
[2011-10-05]이국적인 맛의 매력 물씬
‘세계에서 가장 맛있는 음식’ 50개 중 2위를 차지한 인도네시아 볶음밥 나시고랭과 6위를 차지한 파파야 샐러드를 만들어보자. 나시고랭은 닭 가슴살, 새우, 달걀이 푸짐하게 들어…
[2011-10-05]하우스 두부가 운영하는 ‘정통 커리’ 의 맛
처음 LA에 왔을 당시 현지 친구들의 손에 이끌려 리틀도쿄의 ‘커리하우스’를 방문했던 기억이 있다. 젊은층들 사이에서 알게 모르게 입소문을 타고 맛집으로 자리잡은 ‘커리하우스’는…
[2011-10-05]세계에서 가장 맛있는 음식 50
얼마 전 CNNGO에서 세상 곳곳을 뒤져 찾아냈다는 ‘세상에서 가장 맛있는 음식 50선’을 선정했다가 독자들의 큰 반발을 산 일이 있었다. 세계적 트렌드를 읽지 못한 것은 물론 …
[2011-10-05]주목 ‘푸드 아티스트들’
다양한 식재료 아름답게 카메라에 담거나 디자인 푸드 앤 와인 매거진이 최근 ‘더 뉴 푸드 아티스트’(The New Food Artists)에 관한 기사를 실었다. 음…
[2011-09-21]유기농 딸기잼
제가 자랄 때만 해도 딸기나 수박은 여름에만 볼 수 있었던 과일이었어요. 그런데 미국에 온 후부터는 사시사철 너무나 많은 종류의 과일을 언제 어디에서나 구입할 수 있게 되다보니 …
[2011-09-21]정통 일식메뉴 ‘오마카세’ 타운서 저렴하게 즐긴다
일본 전통음악이 흘러나오는 조용한 분위기, 조그마한 다다미방에서 서로 담소를 나누며 한접 시 한 접시 담겨 나오는 에피타이저와 스시를 조심스럽게 먹는 모습. ‘정통 일식집’하면 …
[2011-09-21]맛·색·이름 다른 ‘고추 형제’
파프리카는 앞서 말한 피망의 쓴맛을 없애기 위해 개량한 종류로 단맛이 나도록 완숙하기를 기다렸다가 판매되므로 맛이 달다. 피망보다 과육이 두껍고 조금 더 아삭거리며 단맛이…
[2011-09-21]보석채소 파프리카·피망| 아름다운 색감·아삭한 질감
피망, 파프리카, 그린페퍼, 벨 페퍼, 스윗 페퍼, 단 고추… 이렇게 다양한 이름으로 불리는 피망은 색상과 단맛의 정도가 다른 것 외에는 딱히 다른 점이 없음에도 불구하고 너무나…
[2011-09-21]보석 채소 피망·파프리카| 아름다운 색감·아삭한 질감
피망, 파프리카, 그린페퍼, 벨 페퍼, 스윗 페퍼, 단 고추… 이렇게 다양한 이름으로 불리는 피망은 색상과 단맛의 정도가 다른 것 외에는 딱히 다른 점이 없음에도 불구하고 너무나…
[2011-09-21]당뇨환자에도 도움되는 야채 듬뿍 넣은 ‘건강식’
마사 스튜어트의 건강한 베지터블 스튜 한때 유행했던 ‘양배추 수프 다이어트’의 수프는 사실 우리 입맛에도 잘 맞았던 기억이 난다. 뜨끈한 국물이 있고, 씹히는 채소도 많으며 토마…
[2011-09-14]우리 떡·차 함께 먹으면 ‘노화방지 항산화효과’
우리 떡과 우리 차를 함께 먹으면 상호작용으로 항산화 효과가 상승한다는 연구 결과가 나왔다. 경기도 보건환경연구원은 흑미송편과 수정과를 혼합해 항산화 효과를 측정한 결과 개…
[2011-09-14]라이스페이퍼 쌈
누군가에게 초대를 받는다는 것은 즐겁고 가슴 설레는 일입니다. 초대해 준 사람과 친밀감을 느낄 수 있고 그들의 사는 모습을 보면서 더욱 정이 돈독해질 수 있는 기대되는 시간이지요…
[2011-09-14]유명 레스토랑·와이너리 다 모였네
LA타임스와 푸드 앤 와인(FOOD & WINE) 매거진이 공동으로 주최한 음식축제 ‘더 테이스’(The Taste) 행사가 지난 2∼5일 나흘간에 걸쳐 성황리에 진행되었다. 2…
[2011-09-14]옹기서 숙성시킨 전통 고급소주 ‘술술’
제일 먼저 고급스럽게 ‘잘빠진’ 병이 눈길을 끈다. 화요? 생소한 이름이다. 미심쩍은 마음으로 한 모금 넘겨보면 목을 타고 흐르는 순간 술병을 한 번 더 쳐다보게 된다. 그리고 …
[2011-09-14]“How do you make Korean food?”
#‘이팅 코리안’‘퀵 앤 이지 코리안 쿠킹’ 세실리아 혜진 이씨 책에서 뽑은 요리 한국인으로서 주류사회에 우리 음식과 문화를 알리는데 1세대로서 가장 많은 일을 해낸 …
[2011-09-07]짜장면·짬뽕·탕수육 단 3가지로 승부
중국 음식으로 알려져 있지만 정작 중국인보다 한국인이 더 즐겨 먹는 짜장면. 나이 지긋이 드신 어른들의 이야기를 들어보면 졸업식과 입학식 같은 특별한 날에만 온 가족이 즐기는 귀…
[2011-09-07]커피 찌꺼기로 멋진 비즈니스… ‘고메이 버섯’ 이 피어났다
유기농 ‘오이스터 머시룸’ 씨뿌려 재배 비즈니스 대박 UC 버클리에 재학 중이던 두 남자가 일을 벌였다. 알레한드로 베레즈(Alejandro Velez)와 닉힐 아로라…
[2011-09-07]
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재외공관, 서류미비 한인 보호 강화돼야
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노동법 준수… 그 어느때보다 중요
조지 F· 윌 워싱턴포스트 칼럼니스트 [조지 F. 윌 칼럼] 200번째 생일을 맞은 ‘이리 운하’
- 양상훈 수필가·시인
[한국춘추] 역사의 밑줄을 긋다
- 전병두 서북미수필가협회 회원
[금요단상] 자유의 여신상과 맥아더 장군 동상
- 신상철 / 고려대 고고미술사학과 교수
[미술 다시보기] 몽마르트르의 낭만
- 신경립 / 서울경제 논설위원
[만화경] 피로 물드는 ‘골드러시’
- 수잔 최 한미가정상담소 이사장 가정법 전문 변호사
[수잔 최 변호사의 LIFE &] 탐. 진. 치. 벗어난 성숙한 삶
- 윤민혁 서울경제 실리콘밸리특파원
[실리콘밸리 View] 오픈AI, ‘챗GPT 아틀라스’로 구글 크롬에 도전
지사별 뉴스
˝푸드스탬프˝ 셧다운 정국 쟁점 급부상
장기화되고 있는 연방정부 셧다운 정국에서 저소득층 보충영양지원 프로그램인 ‘SNAP’(푸드스탬프) 지급 차질 문제가 새로운 쟁점으로 급부상하고…
전기자전거 제한속도 시속 15마일… 뉴욕시, 단속 돌입
“한인사회 하나로 묶는 네트워크 기대”
주미대사관 강경화 대사와 한인단체장 간의 상견례가 23일 오후 3시 워싱턴 DC의 대사관 회의실에서 열렸다.지난 6일 부임한 강 대사는 한인단…
중도 보수 호건, 내년 도전장 던질까
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