요리
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달래 냉이… 입맛 찾고 몸에 활력
새 생명의 기운이 만연한 봄이 되면 우리 몸은 그간 추위에 눌려있던 긴장이 풀어지며 노곤함이 밀려온다. 자칫하면 피곤하게 느껴지고 무기력해질 수 있는 이때 춘곤증과 나른함에 대항…
[2011-03-02]싱싱한 재료와 정성 ‘30년 맛의 비결’
이제는 LA의 랜드마크가 되어 버몬 길 그 자리를 언제나 지키고 있는 중식당 ‘용궁’의 나이가 30살을 넘었다. 왕덕정 대표와의 인터뷰는 시간가는 줄 모르게 즐거웠다. 우리 생활…
[2011-03-02]두부미역 냉채
모밀쯔유 소스 ‘감칠 맛’ 매일매일 반복되는 식사준비에 주부님들은 얼마나 많은 부담이 되세요? 오늘은 무슨 반찬을 만들어야 하나, 재료는 다 준비되어 있나, 어제 남은 반…
[2011-03-02]고기 안들어가도 맛있네~
‘더 베지 그릴’ ‘엘프 카페’ 등 새롭고 몸에 좋은 음식 내놓아 LA 인근에는 채식주의자들 뿐 아니라 다양한 입맛을 가진 미식가들이 가볼 만한 채식 식당들이 곳곳에 산재…
[2011-03-02]‘신선한 바다내음’ 새벽 연다
냉동되지 않은 상태의 신선한 생선들이 얼음에 파묻혀 최고의 상태를 유지하며 탐스러운 모습을 하고 있다. 생생한 눈알, 단단하고 윤기 흐르는 껍질, 붉은 아가미를 들여다보고 있으니…
[2011-02-23]전라도식 진국 추어탕 ‘보양식 한 그릇’
미꾸라지는 양질의 단백질과 칼슘, 비타민이 풍부한 보양식으로 뼈와 내장까지 어느 것 하나 버릴 것이 없다. 이 미꾸라지에 온갖 야채를 넣어 푹 고아 만든 음식이 바로 추어탕이다.…
[2011-02-23]100가지 달걀 요리와 주방장 모자
세계 어느 나라의 주방을 가더라도 주로 사용되는 식자재 중 하나가 달걀이다. 코스트 면에서나 영양 면에서나, 그 다양한 조리방법으로도 어느 식사메뉴나 코스에 적용되는 훌륭한 레서…
[2011-02-23]케익·쿠키·캔디 위에 내 마음에 드는 사진을
생일을 비롯한 특별한 이벤트 때 오직 한 사람만을 위해 특별히 준비한 음식들은 오래도록 기억에 남는다. 특별히 케익이나 컵케익에 내 얼굴 사진이 들어 있다면? 먹기 아까울 정도로…
[2011-02-23]호두·잣·땅콩 “한 해 건강 챙겨요”
두둥실〜 내일은 정월대보름 내일(17일)은 음력 정월 대보름. 예로부터 정월 대보름에는 오곡밥, 귀밝이 술과 부럼을 먹는 것이 우리의 전통이다. 부럼은 땅콩, 호두,…
[2011-02-16]제주산 광어 ‘펄떡’… 자갈치시장 온듯
정성을 쏟아 즐거운 마음으로 준비한 음식은 확실히 다르다. 먹을 사람을 생각하면서 재료 선택에서부터 심혈을 기울이는 것, 음식 만드는 사람이 먼저 즐거워 신바람 나게 요리하는 마…
[2011-02-16]김치낫토덮밥
한일 대표 ‘환상의 궁합’ 여러분들은 대표적인 세계 건강음식 중에 우리의 김치가 포함되어 있다는 것을 알고 계신지요? 풍부한 유산균이 들어 있는 우리의 김치는 스…
[2011-02-16]입맛에 맞는 토핑 골라보세요
프로즌 피자는 언제든 편리하게 구워 먹을 수 있고 아이들도 좋아하기 때문에 항상 두어 판 정도는 냉동실에 준비돼 있다. 냉동피자라고는 하지만 그 맛이 또 제법이라 오븐에서 금방 …
[2011-02-16]옐프 닷컴 추천 싸고 맛있는 집 10
옐프 닷컴(yelp.com)은 소셜 네트워킹, 유저 리뷰, 로컬 서치 등을 제공하는 웹사이트로 한 달에 3,900만명이 사용하고 있으며,미국 내 탑 150에 꼽히는 인터넷 사이트…
[2011-02-09]돼지갈비 우려낸 걸쭉한 국물 “끝내줘요”
식당의 사명은 음식을 맛있게 만드는 것이다. 음식을 맛있게 만들기 위해서는 끊임없는 노력이 필요하다. 부지런히 연구하고 노력하는 사람은 같은 음식을 만들어도 뭔가 다를 수밖에 없…
[2011-02-09]‘칼 솜씨’ 보다 ‘마음’이 더 중요
다양한 문화의 각국의 요리사 들이 함께 일하는 대형 선박 크루즈나 호텔주방의 경우 칼을 다루는 요리사의 칼 솜씨나 모습 등도 참으로 다양하다. 로킹 모션(rocking m…
[2011-02-09]가공육·소프트 치즈 임신부는 먹지 마세요
임신 중 피해야 할 음식은 대부분 그 성질이 차갑거나 반대로 열이 많거나, 심하게 달고 짠 음식들로 균형이 맞지 않는 종류가 많다. 상식적으로 알고 있는 종류로는 철분 흡수의 …
[2011-02-09]올리브 숲 거닐며 테이스팅 “와! 신선”
■ 소노마 밸리 ‘올리브 페스티벌’ 참가기 지난 주말 소노마 밸리(Sonoma Valley)의 올리브 페스티벌에 다녀왔다. 소노마는 샌프란시스코에서 45분 거리에 위치한 …
[2011-02-02]유명 셰프들의 올리브 특선 만찬도 즐겨
소노마의 올리브 페스티벌 1월 중의 행사로 소노마 지역의 유명 셰프들이 선보이는 디너 파티 ‘더 피스트 오브 더 올리브’(The Feast of the Olive)가 있었다. …
[2011-02-02]약식 - 압력솥으로 쉽게 ‘뚝딱’
내일이면 우리의 명절 설날입니다. 저희 집은 이미 1월1일에 떡국을 먹고 세배도 받았는데도 왠지 그냥 보내기에는 섭섭하네요. 한국에 있었다면 지금쯤 굉장히 바빴겠지요.…
[2011-02-02]치킨누들 수프
닭·당근·양파 넣고 진한 국물 우려내 단백질·수분 공급 먹는 영양 치료제 감기에는 왜 치킨누들 수프가 좋을까? 살이 절로 찢어지도록 부드럽게 익힌 닭고기, 파스타…
[2011-02-02]
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