요리
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전통만 고집하다간 ‘쪽박’ 찬다
#프롤로그 그들이 작정하고 입을 열었다. 올해 초부터 한국을 뜨겁게 달군 화두, ‘한식의 세계화’가 그들이 작정한 대상이다. 한식의 세계화라는 말이 민망할 만큼 세…
[2009-10-07]과일·채소 얼려도 ‘신선’
살림하는 주부입장에서 요리 다음으로 고민되는 게 음식 보관이다. 요즘은 가족 수도 많지 않은데다 집에서 먹는 끼니도 그리 많지 않다 보니 늘 음식이 남게 마련. 또 장을 봐와도 …
[2009-10-07]‘추억의 맛’… 칼로리도 낮아
갑작스런 추억 앞에선 누구나 무장해제 된다. 길가다 우연히 듣게 된 10년 전 유행가요(물론 각종 사연이 얽힌)에서부터 살짝 스친 낯선 사람에게서 맡은 옛 연인의 향수라든…
[2009-10-07]먹는 장사 이렇게 하라 - 빈 공간에 창업하기
새로운 식당을 열려면 우선 장소를 구해야 하는 것이 시작이다. 대부분은 열고 싶은 식당의 음식과 컨셉을 정하고 장소를 구하지만 때로는 장소를 먼저 정하고 그 곳에 맞는 식당을 개…
[2009-10-07]파나 코타 (Panna cotta)
익힌 크림이라는 뜻의 파나 코타는 아마 세상에서 가장 부드럽고 감미로운 디저트 중의 하나일거에요. 레스토랑에서 먹을 때는 특별한 기술이 필요한 섬세한 요리 같지만 만들기 정말 쉽…
[2009-10-07]소박·담백 고향의 맛 “차례상 안 부러워”
올해는 한가위가 주말을 끼고 있어 한국에선 좀 불만인 눈치지만 태평양 건너 이곳에선 오랜만에 한가위 기분 제대로 낼 수 있겠다. 추석은 설 다음으로 큰 명절이지만 이역만리…
[2009-09-30]이국의 명절 “와!” 탄성
##전 예쁘게 요리하려면 추석음식에 빠지지 않는 것이 바로 전. 사실 전은 꼭 추석이 아니더라도 명절과 손님 초대상에 빼놓을 수 없는 단골메뉴다. 고기와 생선은 물론 각…
[2009-09-30]연잎 쌈밥
▲재료: 연잎 1/2장, 찹쌀 4.5온스, 야생찹쌀 3온스, 섞은 콩 3온스, 인삼 1개, 대추 3개, 밤 3개, 은행 3온스, 버터 약간 ▲만들기 ①쌀은 불려놓고 …
[2009-09-30]토란탕
▲재료: 토란 1파운드, 등심 2파운드, 다시마 1장, 국 간장 ▲만들기 ①양지는 찬물에 담가 핏물을 뺀 뒤 찬물에 넣어 1시간 정도 끓여 육수를 만든다. 마지막에…
[2009-09-30]고기 산적(4인분)
▲재료: 소고기(안심 또는 등심) 0.5파운드, 느타리버섯, 당근, 달걀, 소고기 양념장: 진간장 4Tbs, 설탕 4 tsp, 참기름 1tsp, 다진 마늘, 청주, 후춧가루 약간…
[2009-09-30]과자로 ‘유령의 집’ 지어볼까
이제 할로윈이 딱 한달 남았다. 얼마 전만 해도 할로윈이라 하면 말 그대로 ‘서양 명절’같아 별로 챙기지 않는 이들이 많았지만 요즘은 트릭 오 트릿(Trick or Tre…
[2009-09-30]홈메이드 ‘몬스터 아이볼’
▲재료(48개 분량): 크리미 피넛 버터 1.5컵, 버터 1스틱, 컨펙셔너스 슈가(confectioners’ sugar) 4컵, 바닐라 에센스(vanilla extract) 1t…
[2009-09-30]한국산 쌀로 만든 건강 스낵
심심하면 터져 나오는 뉴스가 먹거리 파동이다 보니 집안 식탁 책임지는 주부들의 고민은 이만저만이 아니다. 가장 안전하게 하자면 집에서 소 키우고 닭 키워 먹고, 고추장, 된장 담…
[2009-09-30]먹는 장사 이렇게 하라 - 약속을 작게 하라
지난주 LA 한인타운에 가서 식사를 했다. 내가 간 가게는 신문에 크게 광고를 하는 무제한 고깃집이었다. 불경기로 인해서 매상이 줄어서인지 요즘 웬만한 고깃집은 모두 무제한 서비…
[2009-09-30]블루치즈 무스
곧 여러가지 모임이 많아지는 때가 다가오죠. 이럴 때 예쁘게 만들어 낼 수 있는 애피타이저 한가지 소개할께요. 허브를 넣어 만든 블루치즈 무스인데요, 크림치즈와 허브를 섞어 블루…
[2009-09-30]태평양 넘나든 ‘시어머니 레서피’ 만인의 요리법으로
참 다복도 하다. 시어머니는 요리하고 큰며느리는 정갈하게 상 차려내 책 한 권을 엮었다. 여기에 막내며느리도 가세, 시어머니의 손때 묻은 레서피를 영문으로 번역해 미국에서도 보기…
[2009-09-23]불고기 (Bulgogi)
질긴 고기엔 양파·꿀 넣어 ▲재료(ingredients) 2pounds beef tenderloin or flank, Marinade(Bulgogi sauce):…
[2009-09-23]순두부 찌개(Sundubu jjigae, Soft Bean…
새우젓·고추기름으로 맛 내 ▲재료(ingredients) 4 ounces(1/2 cup) beef, 1/2cup kimchi, 1/2cup shucked clams…
[2009-09-23]물에 보관돼 담백하고 깔끔
건강에 대한 관심이 높아지면서 생선요리는 가장 주목받는 메뉴 중 하나다. 보통 한식에서 생선요리는 굽거나 조리는 게 가장 일반적이다. 그러나 이 두 조리법 모두 요리하고 나면 온…
[2009-09-23]먹는 장사 이렇게 하라 - 최상과 최악을 대비하라
식당을 개업하면서 큰 성공을 기대하지 않는 사람은 없을 것이다. 개업을 하자마자 손님들이 몰려오고 얼마 후에는 분점을 내는 꿈은 식당을 하려는 사람들의 공통된 바람일 것이다. 그…
[2009-09-23]
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옥세철 논설위원트럼프의 외교 서커스, 거기서 드러난 것은…
학교 가는 길
조지 F. 윌 워싱턴포스트 칼럼니스트 [조지 F. 윌 칼럼] 미국의 약화된 방위산업 기반
조형숙 시인ㆍ수필가 미주문협 총무이사 소소한 도전
서정명 / 서울경제 논설위원등돌린 여야 대표와 ‘삿초동맹’
- 민병임 뉴욕지사 논설위원
[살며, 느끼며] 부에나 비스타 소셜클럽
가정불화와 폭력의 비극 막아야
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높아지는 시민권 취득 장벽 대책 시급
- 김미선 서북미문인협회 회장ㆍ시인
[한국춘추] 지나인이라는 말 앞에서 - 독립선언서에서 혐오표현까지, 한 단어의 운명
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‘나이아가라폭포’서 뉴욕시 오던 관광버스 전복
22일 오후 나이아가라 폭포 관광을 마치고 뉴욕시로 돌아오던 관광버스가 전복돼 다수의 사상자가 발생했다.로이터 통신 등에 따르면 사고는 이날 …
반이민 광풍에…60년만에 이민자 첫 감소
이 대통령 워싱턴 동포간담회
이재명 대통령의 동포간담회가 24일(일) 저녁 워싱턴 DC 소재 모 호텔에서 열린다. 하지만 행사 사흘 전인 21일 오후 5시 현재까지도 참석…
“반미 대통령, 워싱턴 온다”
워싱턴 치안 이어 19개州 불체자 단속 지원에 주방위군 동원
트럼프 행정부가 주(州) 방위군을 워싱턴 DC의 치안 업무에 이어, 19개주에서의 불법체류자 단속 지원 업무에도 투입할 예정이라고 폭스뉴스가 …
테이크 루트*AWS 공동주최 무료 웨비나 개최
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