요리
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얇아진 지갑으로 맛·영양 챙기는 음식
경제는 곤두박질치고 있지만 식료품 값은 치솟는 우울한 시기다. 그것만으로도 입맛을 잃어버린 사람들도 있겠지만 반대로 스트레스로 인한 ‘컴포트 음식’(comfort food)에 대…
[2008-12-17]고소한 게찜·싱싱한 생굴… “마음껏 드세요”
사시미와 활어, 각종 스시와 롤을 무제한으로 즐길 수 있는 곳이라는 말을 듣고 솔직히 맛과 질에 대해서는 별 기대를 하지 않았던 것이 사실이다. 하지만 웨스턴과 6가에 자리 잡은…
[2008-12-17]먹는 장사 이렇게 하라- 불황 속에서 창업하는 방법(2)
김 사장님 안녕하세요. 지난번에는 인 앤 아웃 햄버거의 예를 들면서 메뉴의 단순화와 전문화를 통한 박리다매 전략과 주방장 없이 시스템으로 음식을 만드는 것이 유리하다는 것을 말씀…
[2008-12-17]갈비·불고기와 타코의 만남
이동식 포장마차에‘한국식 바비큐 타코’ 할리웃 야식 떴다 이 사람들 정말 큰일을 저지를 사람들 같다. 젊은이 몇 명이 트럭을 몰고 LA와 할리웃 곳곳을 누비며 한국 …
[2008-12-10]오랜 세월 쌓아온 손맛 ‘정겨움 가득’
‘한인타운 터줏대감’ 파이퍼스(Piper’s) 웨스턴과 베벌리에 위치한 ‘파이퍼스’(Piper’s) 식당은 오랜 세월 묵묵히 변치 않는 맛과 고급스러운 정겨움을 간직한 …
[2008-12-10]먹는장사 이렇게 하라- 불황속에서 창업하는 방법(1)
김 사장님 안녕하세요. 얼마 전 새로운 식당을 창업하려고 준비 중인데 불경기 때문에 걱정이 많다는 이야기는 잘 들었습니다. 물론 지금의 경기는 장사를 오랫동안 해온 저도 처음으로…
[2008-12-10]바삭한 바게뜨에 베트남식 고기·허브 ‘가득’
멀티 컬처럴 샌드위치‘반 미’ 지난달 LA타임스는 미국에 ‘멀티 컬처럴’(multicultural) 샌드위치 붐이 일어나고 있다고 소개했다. 주인공은 바로 프랑스식 바게뜨 …
[2008-12-03]먹는장사 이렇게 하라- 새 메뉴를 만드는 세가지 방법
음식장사를 하다 보면 가끔씩 새로운 메뉴를 만들어서 변화를 주어야 할 때가 있다. 특히 요즘처럼 경기가 어려울 때는 손님들의 취향을 빨리 간파한 후에 그에 맞는 새 음식을 만들면…
[2008-12-03]통배추 김치
▲재료: 통배추 3~4포기, 무 1~2개 가늘게 채 썬 것, 소금 600g, 쌀가루 풀(찹쌀, 혹은 맵살 가루로 끓인 맑은 풀 죽) 1컵, 액젓 1/2컵, 새우젓 1/4컵, 김치…
[2008-12-03]보쌈 김치
▲재료: 배추 3포기, 무 1개 1~1 1/2인치 크기의 얇은 네모로 썬 것, 대파 1~1 1/2인치 길이로 어슷 썬 것 2컵, 미나리 파와 같은 크기로 썬 것 1컵, 청각 파와…
[2008-12-03]통배추 백김치
▲재료: 배추 2~3포기, 무 곱게 채 썬 것 600g, 파 2인치 길이로 썬 것 150g, 당근 곱게 채 썬 것 1/3컵, 마늘 가늘게 채 썬 것 1/3컵, 생강 가늘게 채 썬…
[2008-12-03]총각김치
▲재료: 총각무 4kg, 쌀가루 죽 2컵, 맑은 액젓 1 1/2컵, 새우젓 1컵, 김치용 고춧가루 1컵, 고운 고춧가루 1/2컵, 다진 마늘 1/2컵, 다진 생강 1/4컵, 쪽파…
[2008-12-03]깍두기
▲재료: 무 중간크기 2~3개 깨끗이 다듬고 씻어 1~1 1/2인치 크기의 도톰한 네모로 자른 것, 쌀가루죽 1컵, 새우젓 1/2컵, 신선한 생굴 소금물에 헹궈 물기를 뺀 것 1…
[2008-12-03]터키 준비 안 됐다면 이번 추수감사절 햄 요리 즐기세요
만약 당신이 가족이나 친지들을 위해 터키고기를 준비하고 있다면, 이미 1주~5일 전 냉동터키를 구입해서 지금쯤 냉장고에서 녹이고 있어야 한다. 그 뿐인가 벽장 깊숙이 숨어 있던 …
[2008-11-26]터키 커리
▲재료: 카놀라 오일 2큰술, 양파 잘게 썬 것 1 1/2컵, 밀가루 2큰술, 커리 파우더 1 1/2작은술, 치킨 브로스 14oz, 레프트 오버 터키 잘게 썬 것 3컵, 소금 1…
[2008-11-26]터키와 야생버섯 해시 케익
▲재료: 시타케 버섯(머리 부분) 2컵, 갈릭 클로브 1개 저민 것, 레프트 오버 터키 가슴살 잘게 썬 것 2컵, 구운 감자 껍질 벗겨 으깬 것 2컵, 빵가루 3/4컵, 체다 치…
[2008-11-26]터키 감자 스프
▲재료: 카놀라 오일 1큰술, 양파 잘게 썬 것 1 1/2컵, 셀러리 잘게 썬 것 1컵, 당근 2개 반으로 자른 뒤 얇게 슬라이스 한 것, 베이컨 잘게 썬 것 1oz, 치킨 브로…
[2008-11-26]눈꽃 핀듯 마블링 퍼진 꽃살 ‘입안서 사르르’
‘최상급 고기질 자랑’우국 정말 제대로 된 맛있는 고기를, 좋은 분위기에서 즐길 수 있는 곳을 기다려 온 사람이라면 지난 달 8가와 호바트에 문을 연 ‘우국’을 주목하자…
[2008-11-26]먹는 장사 이렇게 하라- 정직이 경쟁력이다(2)
몇 년 전의 이야기이다. 평소 안면이 있는 부동산 중개업을 하는 사장님이 나에게 동업을 제의해 왔다. 남들이 포기한 식당을 싸게 인수한 후 내가 운영하는 식당의 분점을 내자는 것…
[2008-11-26]담백·쫄깃 터키구이 나누며 ‘얘기꽃’
추수감사절에 빼놓을 수 없는 단골 스터핑 만들고 크랜베리 소스 등 1주일 전부터 준비 미국에 와 처음 맞이한 추수감사절에 처음으로 터키를 맛 봤다. 처음에…
[2008-11-19]
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미주 한인 세무사 전국 대회- 20…
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2025 전미한인세무사협회 컨퍼런스2025 THEME: Navigating New Frontiers(국제조세, 부동산투자, 블루오션 시장이라는 키워드를 아우르면서, 세무사들이 기존의 영역을 넘어 새로운 기회를 탐색…
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한국 화장품 오프라인 구매 어디서 …
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여드름피부라 더랩바이블랑두 스킨을 오래 사용했는데 재구매하려고 보니 미국내에서 아마존과 코슷코 온라인에서만 구매 가능하더라구요. 혹시 더랩바이블랑두 토너 오프라인 구매처는 따로 없을까요?가격은 코슷코 기준 큰거 두…
케이타운 1번가
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오피니언
옥세철 논설위원트럼프의 외교 서커스, 거기서 드러난 것은…
학교 가는 길
조지 F. 윌 워싱턴포스트 칼럼니스트 [조지 F. 윌 칼럼] 미국의 약화된 방위산업 기반
조형숙 시인ㆍ수필가 미주문협 총무이사 소소한 도전
서정명 / 서울경제 논설위원등돌린 여야 대표와 ‘삿초동맹’
- 민병임 뉴욕지사 논설위원
[살며, 느끼며] 부에나 비스타 소셜클럽
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높아지는 시민권 취득 장벽 대책 시급
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[한국춘추] 지나인이라는 말 앞에서 - 독립선언서에서 혐오표현까지, 한 단어의 운명
지사별 뉴스
뉴욕에도 주방위군 투입 시사
도널드 트럼프 대통령이 주방위군을 워싱턴 DC의 치안업무에 이어 뉴욕에서의 불법 체류자 단속 지원업무에도 투입할 예정이다.23일 폭스 뉴스 보…
“요금 인상보다 무임승차 근절이 더 시급”
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이재명 대통령, 김혜경 여사가 24일 저녁 워싱턴의 콘래드 워싱턴 호텔에서 열린 동포 간담회에 참석해 한인들과 단체 기념촬영을 하고 있다.이재…
주거 위기…VA 선거 쟁점으로 부각
“한미동맹, 군사·경제·과학기술로 확장”… “서로 필요한 관계”
이재명 대통령과 도널드 트럼프 대통령은 25일 정상회담을 열고 조선업을 중심으로 양국의 경제 협력을 강화하자는 데 뜻을 모았다.이 대통령은 이…
테이크 루트*AWS 공동주최 무료 웨비나 개최
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