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지금은 빨간색이 맛있다
Raspberry 구입·보관 즐기는 법 요즘 마켓에 가면 새빨간 루비 같은 과일, 라즈베리가 한창이다. 여름철의 보석과도 같은 과일이라 알려진 라즈베리는 비타민 C와 K를 …
[2008-07-23]먹는 장사 이렇게 하라-반 발작만 앞서가자
90년대 중반 올림픽 가에는 아주 유명한 순두부전문점이 있었다. 언제 가던지 이삼십분을 기다렸고 이곳 LA뿐만 아니라 타주까지도 소문이 난 대박 가게였다. 아마 97년쯤이라고 기…
[2008-07-23]어, 새로 나온건가? 한 번 먹어볼까?
커피·아이스크림 업체 이색 메뉴 매일 습관적으로 다니는 커피 전문점, 레스토랑 체인, 마켓에서 새로운 음식을 발견했을 때의 기쁨을 기억하는가. 사실 매일 스타벅스에서 커피를…
[2008-07-23]닭고기 버섯 우동
▲재료: 우동 면(냉동) 1kg, 새송이 혹은 송이버섯 1개, 닭고기 가슴살 1/2파운드, 양파 1/2개, 당근 1/2개, 피망 초록색 1개, 빨간색 1개, 브라컬리 약간, 육수…
[2008-07-23]닭고기 알프레도 파스타
▲재료: 파스타 1컵, 치킨 브로스 1/2컵, 닭고기 100g, 알프레도 소스 1/2컵, 버섯 크림(cream of mushroom) 1/2컵, 양파 1/2개, 마늘 2쪽, 후추…
[2008-07-23]쌉싸름한 나물
▲재료: 민들레 1단, 케일 1단(줄기 없이 입만), 양념장(고추장 2큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 마늘 약간, 참기름 약간, 깨소금 약간) ▲만들기: 민들레와 케일을 깨…
[2008-07-23]영양 떡
▲재료: 물에 내린 멥쌀 5컵, 팥 1컵, 물 4컵, 설탕 1/2컵, 단호박 썬 것, 넛 종류 약간 ▲만들기: 팥 1컵과 물 1컵을 함께 섞은 뒤 압력솥에 넣고 센 불을 켜 5…
[2008-07-23]로즈메리 바비큐 립
▲재료: 돼지갈비 4파운드, 맥주 10oz, 물 1컵, 레드와인 4큰술, 로즈메리 약간, 오레가노 약간, 소금 약간, 후추 약간, 바비큐 양념(바비큐 소스 10oz, 토마토케첩 …
[2008-07-23]
‘과일의 왕’골드키위 맛도 영양도‘골드’
처음에는 눈부신 황금빛에 시선이 꽂혔다. 맛을 보고 나서는 입안에서 살살 녹는 부드러움에 깜짝 놀랐으며, 이후 혀를 감싸주는 달콤함에 마음을 온통 빼앗겼다. 황금빛 태양의 과일.…
[2008-07-16]더울땐 매운요리가‘시원?’
요리 잡지 ‘본 애프티’선정 세계 유명 매운 소스·양념 한국에 고추장이 있다면 이탈리아에는 타바스코가 있으며, 베트남과 태국에는 스리라차 소스가 버티고 있다. 각 국 나라의…
[2008-07-16]먹는 장사 이렇게 하라-종업원의 마음에 투자해라
처음 일식을 배울 때 남의 가게에 가서 경험을 쌓으려고 일을 했다. 내가 일했던 일식당의 사장님은 스시맨 출신 이셨고 손님이 많을 때는 스시바에 서서 우리와 같이 일을 하셨다. …
[2008-07-16]미 전역 유명 델리·레스토랑 6
신선한 속재료 꽉… 제대로 만든 샌드위치 완벽한 샌드위치를 발견하기는 의외로 쉽지 않다. 샌드위치는 가장 흔한 음식인 동시에 ‘제대로’ 만드는 집을 찾기가 매우 어려운 아이…
[2008-07-16]데리야끼 소스 치킨 꼬치
▲재 료: 골드 키위 1개, 닭 가슴살 1파운드, 데리야끼 소스 2큰술, 대나무 꼬치 막대 16개, 베지터블 오일 1큰술, 디핑 소스(믹서에 간 골드키위 3개, 설탕 3큰술, 식…
[2008-07-16]아보카도 살사
▲재 료: 골드 키위 6개, 꿀 1큰술, 라임 주스 1큰술, 빨간 칠리 씨 뺀 것 1개, 다진 레몬 2큰술, 아보카도 3개, 베이즐이나 실란트로 등 선호하는 허브 약간 ▲만들기…
[2008-07-16]골드키위 팝스
▲재 료: 골드 키위 4개 껍질 벗긴 뒤 먹기 좋게 썬 것, 파인애플 혹은 망고 넥타 1컵, 나무막대기 4개, 종이컵 4개 ▲만들기: 골드 키위를 종이컵에 적당히 담는다. 파인…
[2008-07-16]키위 아이스크림 콘
▲재 료: 골드 키위 3개, 화이트 초컬릿 1/2컵, 아이스크림 콘 6개, 딸기 깍둑썬 것 1/2컵, 바나나 잘게 썬 것 1/2컵 ▲만들기: 화이트 초컬릿은 전자렌지 용 용기에…
[2008-07-16]
여름철 보양식 닭고기가 ‘최고’
삼계탕·닭개장·닭곰탕·닭다리 채소조림… 날씨가 덥고 기력이 쇠해지는 여름이다. 입맛이 없는 여름은 주부들의 역할이 특히 중요한 시기다. 맛있는 먹거리를 통해 가족들의 잃어버…
[2008-07-09]무더운 여름엔 익히지 않는 생요리가 최고
요리 잡지 ‘본 애프티’선정 ‘노-쿡 소스’레서피 본격적인 여름철 더위가 기승을 부리고 있다. 더운 날씨가 이어질 때 덩달아 울상을 짓는 사람은 요리가 생업인 주부들이다. …
[2008-07-09]
조앤스 온 서드 (Joan’s on Third)
유럽풍 노천카페서 즐기는 ‘브런치 여유’ 3가와 라시에네가 만나는 곳 인근에 위치한 ‘조앤스 온 서드’(Joan’s on Third)에는 뭔가 특별한 것이 있다. 일단 트…
[2008-07-09]먹는 장사 이렇게 하라-예외가 아니라 전체를 봐라
오래 전 가게를 처음 시작했을 때 동생처럼 여기고 같이 일했던 남미종업원이 있었다. 나 뿐만 아니라 주방에서 함께 일했던 어머니도 비록 말이 잘 통하지는 않았지만 그 친구를 가족…
[2008-07-09]
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