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“생식은 최고의 웰빙식”
■‘애니의 생식 키친’펴낸 한인 2세 애니 표씨 더 이상 스님들이나 즐기는 산채 음식이라고만 생각하지 말자. 음식을 불에 조리하지 않은 채 ‘생’으로 조리해 먹는 생식.…
[2007-07-11]먹다 남은 음식으로 이런 멋진 요리가 되다니…
‘레프트 오버’ 활용 요리 아이디어 독립 기념일을 맞아 흥겨운 분위기 속에 바비큐를 즐긴 것 까진 좋았는데, 먹다 남은 음식과 재료들(레프트 오버)을 어떻게 처리해야 할지 …
[2007-07-11]아삭아삭… 사각사각… ‘열대’를 먹는다
다이어트에 좋은 야자순 요리 만들기 지방·콜레스테롤 없고 영양분 듬뿍 독특한 질감 부드럽고 섬세한 맛 일품 샐러드·튀김·사이드 디시 등에 ‘딱’ 식물의 새싹이나 새…
[2007-07-11]
‘라 와스떼까’ La Huasteca
맛도 분위기도 ‘정통 멕시코’그대로 매콤한 핫소스와 칠리 맛이 한인들 입에도 딱 맞는 멕시칸 요리. 정말 멕시코에서 먹는 오리지널 요리를 맛보고 싶다면 린우드의 ‘플라자 멕…
[2007-07-11]
생쥐가 만든 ‘야채 스튜’
만화영화 속 ‘라타투이’ 집에서 만들기 “누구나 요리를 할 수 있다” 음식과는 상극인 생쥐조차도 여기서는 예외가 아니다. 음식에 대한 열정, 탁월한 후각과 미각을 갖춘…
[2007-07-11]스튜 라타투이
▲재료: 양파 중간 사이즈 1개, 벨 페퍼 중간 사이즈 2개 긴 스트립으로 썰거나 혹은 깍둑썰기 한 것, 즈키니 중간 사이즈 1개 슬라이스 한 것, 가지 작은 것 1개, 슬라이스…
[2007-07-11]옥수수 차우더
재 료: 옥수수 3개와 옥수수 알 1컵, 호두 3/4컵, 올리브 오일 3/4컵, 마늘 1쪽, 굵은 소금 1작은술, 물 2컵, 아보카도 1개 깍둑썰기 한 것, 실란트로 잎 1/3묶…
[2007-07-11]선 버거
재 료: 셀러리 2줄기 잘게 썬 것 3/4컵, 양파 잘게 썬 것 1/4컵, 빨간 벨 페퍼 잘게 썬 것 1/2컵, 굵은 소금 1작은술, 오레가노 말린 것 2작은술, 해바라기 씨 …
[2007-07-11]브라질 브라컬리 매시
재 료: 포타벨로(portabello) 버섯 4개, 올리브 오일 1/4컵, 나마쇼유(Nama Shoyu) 소스 1/3컵, 로즈메리 잘게 다진 것 1큰술, 로즈메리 4줄기 마…
[2007-07-11]야자순과 복숭아 샐러드
재료-작게 깍둑썰기한 복숭아 ½컵, 곱게 간 복숭아 ¼컵, 작게 깍둑썰기한 야자순 ½컵, 잘게 깍둑썰기한 레드 벨페퍼 ¼컵, 커리 파우더 ¼ 작은술, 라임 주스 2큰술, 실란트로…
[2007-07-11]구운 야자순과 게살 아보카도
재료-현미식초 1/4 컵, 실란트로 다진 것 1/4컵, 참기름 1큰술, 진간장 2큰술, 와사비 1큰술, 잘게 부순 붉은 고추 말린 것 1/4큰술, 아보카도 1개 분량 깍둑 썬 것…
[2007-07-11]새우 꼬치와 피멘톤 비네그레트(Pimenton Vinaig…
▲재료 새우 36마리(약 1 1/2파운드) 껍질 벗긴 것, 8인치 꼬치 12개 물에 담궈 놓는 것, 마늘 큰 것 1쪽, 소금 1/2작은술, 올리브 오일 1/4컵, 레몬주스 …
[2007-07-11]스패니시 스크램블
재 료: 실란트로 잎 1/2컵, 토마토 깍둑썰기 한 것 1컵, 스캘리온(scallion) 다진 것 1/4컵, 시금치 잎 혹은 양상추 등의 야채 1컵, 후추 약간, 아몬드 2컵, …
[2007-07-11]스테이크 & 계란 요리
▲재료 마늘 1쪽, 소금 약간, 토마토 작은 것 1개 깍둑썰기 한 것, 아보카도 1/2개 깍둑썰기 한 것, 살사 1/4컵, 할로피뇨 저민 것 1/4개, 실란트로 다진 것 2큰…
[2007-07-11]독립기념일 연휴에 즐기는 바비큐
독립기념일 불꽃놀이 즐기기 전에 ‘바비큐 파티’빠질 수 없죠 브라질리안·하와이안 스타일 갈비 등 재료따라 다양한 맛 오늘은 7월 4일. 미국 최대의 명절 독립기념일이…
[2007-07-04]쉽고 맛있는 노-쿡 밀’(No-cook meals) 레…
올 여름이 어느 때보다 무더울 것이라는 예보에 벌써부터 한증막에 들어선 듯한 느낌이 온 몸을 감싼다. 특히 화씨 90도를 오르내리는 찜통더위는 가족들의 식생활을 위해 ‘불과의 전…
[2007-07-04]빨강·파랑·하양 삼색의 ‘애국 디저트’
블루베리·아이싱 얹은 케익·쿠키·파르페 독립기념일 분위기 살려 미국의 큰 공휴일 중 하나인 독립기념일. 독립기념일을 맞은 미국인들의 나라 사랑 표현은 특별하다. 가족…
[2007-07-04]‘신사동 간장게장’
쫄깃 짭짜름‘밥도둑’… 고향의 맛 그대로 오래 전 서울 신사동의 유명한 ‘간장게장 골목’을 가본 적이 있다. 집집마다 ‘원조’ 간판을 내 걸고 짭짜름하면서 감칠 맛 나는 간…
[2007-07-04]자연요리연구가 임지호씨 사찰 음식 시연회
마음까지 맑아지는 ‘자연의 맛’ 호박·감자·허니듀·딸기 씨앗·풀·꽃·뿌리 등 고유의 향·맛 그대로 살려 최근 타운내 관음사에서는 자연요리연구가 임지호씨의 사찰음식 …
[2007-07-04]그릴에 구운 시저 샐러드
재료: 납작한 앤초비 저민 것(flat anchovy fillets) 2개, 마늘 1쪽 다진 것, 올리브 오일 1/2컵, 소금 1/4작은술, 후추 1/4작은술, 바게뜨 빵 1/2…
[2007-07-04]
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