요리
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천사채 샐러드
다시마를 주재료로 하는 천사채는 실 곤약과 비슷하게 생긴 음식. 알카리성 식품으로 꼬들꼬들 씹히는 맛이 좋으며 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로도 그만이다. ▲재료: 천사채…
[2007-03-28]부추 마늘 샐러드
빈혈에 좋은 부추와 혈액 순환에 좋은 마늘은 여성들에게 좋다. 맛이 깔끔해 고기 요리와도 잘 어울린다. ▲재료: 부추 100g, 마늘 6쪽, 연겨자 1큰술, 간장 1큰술,…
[2007-03-28]연두부 날치알 샐러드
연두부는 냉장고에 얼렸다 서브해도 맛있다. 겨자소스 대신 된장과 춘장, 설탕, 맛술, 청주와 통깨로 맛을 낸 된장소스를 곁들여도 좋다. ▲재료: 연두부 1모, 날치알 50…
[2007-03-28]배추 샐러드
항암효과가 있는 된장은 야채에 부족한 영양소를 보충해 준다. 마요네즈를 섞어 샐러드 소스나 쌈장으로 먹으면 좋다. ▲재료: 배추속대 200g, 청경채 100g, 베이컨 3…
[2007-03-28]폰즈 (간장 초 소스)
재료: 간장 6큰술, 레몬주스 5큰술, 오렌지 주스 2큰술, 미림 1큰술, 설탕 1/2큰술, 기호에 따라 인스턴트 다시 1/4큰술, 무 간 것 약간, 실파 2줄기 만들기: …
[2007-03-28]고다마래 (참깨소스)
재료: 참깨 5큰술, 마늘 1쪽, 흰 미소(일본교토 된장) 1큰술, 요리술 1큰술, 미림 1큰술, 피넛버터 1큰술, 참기름 1/2큰술, 간장 2작은술, 소금 1작은술, 다시스톡(…
[2007-03-28]일본식 스테이크
재료: 스테이크 용 쇠고기(sirloin) 2장, 당근 1개, 프렌치 드레싱 2큰술, 구기자 10개, 무 4인치 길이로 썬 것 하나, 차이브 7줄기, 폰즈소스 4큰술, 소금과 후…
[2007-03-28]마 드레싱을 곁들인 참치
재료: 참치 사시미 냉동팩 1개, 마 2인치 길이 한 조각, 간장 1큰술, 미림 1큰술, 참기름 1/2큰술, 깻잎 약간, 와사비 약간, 소금 약간 만들기: 참치는 깍둑크기로…
[2007-03-28]호스래디시 매운 계란요리
▲재료: 계란 6개, 마요네즈 3큰술, 우스터소스 1/8작은 술, 빨간 양파 다진 것 2큰술, 드라이 머스터드 1작은술, 피클 잘게 다진 것 1큰술, 파슬리 잘게 자른 것 2작은…
[2007-03-28]로즈메리 양고기 요리
▲재료: 양고기 다리부위 5~7파운드, 마늘 3쪽 다진 것, 소금과 후추 약간씩, 버터 1/2컵, 로즈메리 잎 잘게 썬 것 1/4컵과 4줄기, 셀러리 잎 잘게 썬 것 1/2컵, …
[2007-03-28]맛초 볼 수프 (Matzoh·이스트가 들어가지 않은 빵)
▲재료: 계란 3개, 오리브 오일 3큰술, 천연 광천수(seltzer water) 2큰술, 맛초가루(matzoh meal) 1 1/2컵, 딜(dill·미나리과의 향이 나는 야채)…
[2007-03-28]바나나 팬케이크
바나나 향이 진하게 나는 팬케이크를 손쉽게 만들 수 있다. 재료 - 오래된 바나나 1개, 팬케이크 믹스 만들기 - 팬케이크 믹스를 만드는 방법에 따라 섞어 반죽한다.…
[2007-03-28]얼린 바나나 스무디
오래된 바나나를 가장 맛있게 먹을 수 있는 방법이다. 얼려둔 바나나는 해동 없이 바로 갈아도 부드럽게 갈리면서 걸쭉한 질감을 만들어 맛있는 스무디가 된다. 얼린 바나나를 사용하면…
[2007-03-28]바나나 피넛버터 샌드위치
만드는 방법은 간단하지만 특별한 맛이 나는 샌드위치다. 출출할 때 간식으로 만들어 먹으면 좋다. 재료 - 오래된 바나나 1개, 피넛버터 2큰 술, 식빵 2장, 버터 1큰 술…
[2007-03-28]포크 말파타(Pork Malfata· 송아지 고기(veal…
▲재료: 돼지고기 갈비살 14os, 계란 2개, 밀가루 2컵, 빵가루 2컵, 블렌디드 오일(blended oil) 1oz, 올리브 오일 1oz, 버터 1큰술, 마늘 비네그레트 …
[2007-03-28]크림 시금치 요리(creamed spinach)
▲재료: 냉동 시금치 1박스(약 28~30oz), 버터 2oz, 헤비 크림 1 1/2쿼트, 파미잔 치즈 간 것 2컵, 와이트 페퍼 1작은술, 소금 2작은술, 너트메그(nutmeg…
[2007-03-28]cauliflower 식탁위의 꽃 씹을수록 깊은 맛
언뜻 보기에는 아직 여물지 않은 꽃봉오리 같은 너무나 예쁜 야채, 콜리플라워(Cauliflower). 하얀색, 초록과 보라, 노랑, 주황, 크림색 등 다양한 색상에 탐스러운 모…
[2007-03-21]연어를 곁들인 스파이시 콜리플라워
재료: 마늘 4통, 레드페퍼 플레이크 1/4작은술, 소금과 후추 약간, 올리브 오일 4큰술, 콜리플라워 2파운드, 연어 저민 것 6~8온스 4개, 레몬 4개 반으로 잘라 슬라이스…
[2007-03-21]콜리플라워 그라탕
재료: 식빵 3쪽 큼직하게 찢은 것, 파미잔 치즈 2큰술, 버터 3큰술, 밀가루 1/3컵, 우유 2컵, 콜리플라워 2파운드 작은 사이즈로 자른 것, 소금과 후추 약간, 그뤼예르(…
[2007-03-21]콜리플라워 피클
재료: 콜리플라워 2송이, 대파 2뿌리, 홍고추 3개, 청양고추 1개, 통후추 1작은술, 계피 2조각, 식초 2컵, 설탕 1컵, 소금 1/4컵, 물 1~2컵 만들기: 냄비…
[2007-03-21]
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