요리
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기본적인 베이즐 페스토 만들기
재료 - 잣 5큰술, 베이즐 잎사귀 3컵, 마늘 2톨, 굵은 소금 2작은술, 파마쟌 치즈 간 것 ½컵, 엑스트라 버진 올리브오일 15큰술 만들기 - 전통적으로는 절구를 사용…
[2007-03-14]그린피와 브라컬리 페스토 샐러드
재료 - 냉동 그린피 1컵, 브라컬리 한입크기로 자른 것 8개, 소금 조금, 베이즐 페스토 2큰술 만들기 - 냄비에 물과 소금을 넣어 끓인다. 물이 끓으면 냉동 그린피와 브…
[2007-03-14]페스토 크랩 피자
재료 - 시판용 피자 도우 1개, 페스토4 큰술, 중간크기 로마 토마토 2개, 크랩미트 3/4컵, 모짜렐라 치즈 ½컵 만들기 - 오븐을 475도로 예열한다. 토마토를 칼집…
[2007-03-14]음식과 나 ‘이정자 어머니봉사회장’
알·내장 그득한 게딱지에 ‘밥 한공기 뚝딱’ ‘어머니의 손맛’ 재미 어머니 봉사회 이정자 회장과 마주하면 이런 생각이 든다. 기자에게는 언제나 앞치마를 두르고 빈대떡을 지지…
[2007-03-14]한식당 ‘대성옥’
살살 녹던 그 때 그 맛‘다시 한번’ 달큰한 국물·야들한 고기 육수 불고기 일품 30~40년전만 해도 한국에서 고기는 잔치 날 혹은 특별한 날에나 먹는 귀한 음식이었다…
[2007-03-14]우리집 식탁“MSG, 안녕”
씻고~ 다듬고~ 말리고~ 가루 내~ 직접 만든 천연 조미료 표고버섯·새우·미역 등 이용 집에서 손쉽게 만들 수 있어 감칠난 맛“화학조미료 걱정 끝” …
[2007-03-07]입맛나는 나물요리로 봄의 생기를
만물이 소생하는 봄. 겨우내 잔뜩 움츠러들었던 몸에 산뜻한 생기와 영양을 선사하는 나물 요리를 준비해 보자. 차갑게 혹은 뜨겁게 양념에 조물조물 무치기도 하고 볶아먹기도 하는 …
[2007-03-07]더덕 김치
▲재료: 더덕 1kg, 고추장 2큰술, 고춧가루 1/2컵, 다진파 3큰술, 다진마늘 2큰술, 올리고당 3큰술, 올리브 오일 약간 ▲만들기: 껍질 벗긴 더덕을 반으로 쪼갠 뒤 방…
[2007-03-07]냉이 된장무침
▲재료: 냉이 300g, 소금 조금, 된장·다진 파·다진 마늘 1 1/2큰술씩, 깨소금·참기름 1큰술씩, 설탕 1/2작은술 ▲만들기: 냉이 뿌리는 칼로 긁어 흙을 털어내고 누…
[2007-03-07]햇녹차 나물밥
▲재료: 불린 쌀 2컵, 녹차 잎 4큰술, 물 5컵, 간장 3큰술, 참기름 1큰술, 다진 청·홍고추 1개씩, 다진 대파 1큰술, 통깨 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 물 1큰…
[2007-03-07]돌나물 무침
▲재료: 돌나물 200g, 미나리 2줄기, 배 1/4쪽, 잣가루 조금, 고추장·식초·물엿 2큰술, 통깨 1작은술, 잣가루 1작은술 ▲만들기: 돌나물은 씻어 물기를 빼고, 미나…
[2007-03-07]집에서 만드는 피클
식초+설탕+소금물에 담가 ‘아삭아삭’ 춘삼월 봄이 왔다. 봄나들이 피크닉에도 가야겠고 겨우내 잠자고 있던 입맛도 되살리고 싶은데 뭐 좋은 음식이 없을까. 물론 있다. 봄에 …
[2007-03-07]펄어니언·미니페퍼 피클
재료 - 펄 어니언 2컵, 미니 페퍼 15개, 화이트 비니거 2컵, 설탕 ½컵, 물 1컵, 소금 1작은술, 통후추 1큰술, 월계수 잎 1장, 셀러리씨 1작은술, 피클용 유리병.…
[2007-03-07]레몬 피클
재료 - 머스터드 씨 2작은술, 올리브오일 2큰술, 칠리파우더 1작은술, 화이트와인 비니거 4큰술, 중간 크기의 레몬 2개, 피클용 유리병. 만들기 - 레몬은 껍질 채 깨끗…
[2007-03-07]컬리플라워 피클
재료 - 컬리플라워 작은 크기로 자른 것 5컵, 벨페퍼 1개, 얇게 썬 양파 ¼개, 화이트 비니거 3컵, 설탕 ½컵, 물 ½컵, 소금 3작은술, 레드페퍼 플레이크 조금, 머스터드…
[2007-03-07]음식과 나 오징어 통구이
윤근재 전 한인타운 방범순찰단장 고추장 살살 발라가며 구워내면… “꼴깍~” “얍!” 외마디 기합에 머리 만한 돌덩이가 두 쪽으로 갈라졌다. “와~~”(구경꾼들의 탄성…
[2007-03-07]요리책의 오징어 통구이
재료 - 오징어 1마리, 통깨 1작은술, 고추장 2큰술, 설탕 1과 1/2작은술, 다진마늘 1작은술, 간장 2큰술, 참기름 1/2작은술, 다진 파 1작은술 만들기 - 오징어…
[2007-03-07]할리웃 & 하일랜드 센터‘네슬레 톨하우스 카페’
‘촉촉·쫀득’쿠키 맛이‘아카데미상’감 부드러운 아이스크림 스무디·과일 요거트 등도 참을 수 없는 유혹 아카데미 시상식이 열리는 코닥 극장이 위치한 ‘할리웃 & 하일…
[2007-03-07]소스 ‘한가지만 바꿔도~ 다양한‘맛의 변주’
새콤 달콤 매콤 갑자기 손님들이 들이닥쳤는데 음식 준비하기 막막할 때. 맛있는 저녁은 먹고 싶은데 도무지 요리를 시작할 엄두가 나지 않을 때 도움이 되는 효자 음식이…
[2007-02-28]성경에 나오는 음식 우리 입맛에‘딱’
“야곱이 죽을 쑤었더니 에서가 들에서부터 돌아와서 심히 곤비하여 야곱에게 이르되 내가 곤비하니 그 붉은 것을 나로 먹게 하라 한지라… 야곱이 가로되 형의 장자의 명분을 오늘날 내…
[2007-02-28]
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조환동 편집기획국장·경제부장 물가와 경기침체 사이 고민하는 연준
민경훈 논설위원‘오마하의 신탁’과 ‘현명한 투자가’
한형석 사회부 부장대우 [뉴스의 현장] 디지털 시대의 그늘, 사기 표적 된 노년
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[지평선] 구글이 초정밀 지도에 목매는 이유
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옥세철 논설위원인민해방군이 목숨을 걸고 지키려는 것은…
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캐서린 람펠 / 워싱턴포스트 칼럼니스트 트럼프, 전시 희생 요구… 본인만 “열외”
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[로이터]스콧 베선트 미 재무부 장관과 제이미슨 그리어 무역대표부(USTR) 대표, 허리펑 중국 국무원 부총리는 이날 미국과 중국이 관세폭탄…
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