요리
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- 대선 3파전 개막… “준비된 대통령” “다이내믹 대선” “단일화는 쇼”
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- 불체자 ‘출국 보상’ 대대적 추방 병행
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- 한인 업주 위한 디지털 마케팅 전략 세미나
- 미국 어머니날에도 관세 불똥?…꽃값 급등
- 연방정부, 주거 보조금 거의 절반 삭감 추진
- ‘감세 공약’ 트럼프?… 부호 대상 증세 추진
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‘공장표 어묵’은 가라 ‘엄마표 어묵’이 최고
해로운 첨가제 없는 어묵 집에서 만들기 ‘무색소, 무방부제’를 내세운 ‘무첨가’가 식품 마케팅의 최선두에 떠오른 시대라고는 하지만 무심코 식탁에 오르는 수많은 음식들은 그 …
[2006-09-13]가니시 ‘요리의 완성, 그 이상’
마무리 장식에 따라서 요리의 품격은 천양지차 허브·소스 등 이용하면 전문 셰프가 따로 없어 음식을 더욱 맛있게 보이도록 하면서 전체적인 조화를 통해 한층 고급스런 음식…
[2006-09-13]
정숙희 기자의 주방일기
지난 여름방학 중에 아들은 아빠로부터 바둑을 배웠다. 돌을 잡은 지 한 달밖에 안 되었으므로 아직은 흑을 무려 아홉 점이나 깔고 시작하는 수준이다. 그런 아들을 남편은 너무나…
[2006-09-13]
한인타운 ‘북새통’
내 집같이 편안한 분위기서 밥 한그릇 ‘뚝닥’ 육수 불고기·양념 돼지갈비 등 감칠 맛 항상 친근하고 편안한 내 집 같은 식당이 있다. 버몬트 애비뉴와 8가에 위치한 ‘…
[2006-09-13]손성임씨가 말하는 단호박 요리법
맛과 모양 뛰어나고 만들기도 쉬워 단호박 비타민A·전분 많고 소화 잘돼 부기 제거·혈압 낮추는데 효과 호박 밥·샐러드·범벅 등 간식 식사 디저트 등 다양 활용 …
[2006-09-13]새우 오징어 어묵
▲재료: 생새우 20마리, 오징어 반마리, 명태살 한줌, 계란 1개, 파 2뿌리 다진 것, 양파 ¼개 다진것, 마늘 2톨 다진 것, 소금, 후추 ▲만들기: 껍질 벗긴 새우와 오…
[2006-09-13]야채어묵 고추장 볶음
▲재료: 명태살과 대구살 각각 크게 한줌씩, 당근, 양파, 익힌 완두콩 각각 조금씩, 계란 1개, 밀가루 4큰술, 전분 1큰술, 소금, 후추 ,고추장 3큰술, 설탕 2큰술 ▲만…
[2006-09-13]호박 범벅
▲재료: 단호박 2파운드, 고구마 2개, 강낭콩 1컵, 설탕 5큰술, 물엿 1컵, 소금 약간, 잣, 건포도 약간 ▲만들기: 호박, 고구마, 물에 불린 강낭콩을 냄비에 물을 2½…
[2006-09-13]호박 우유
▲재료: 단호박 익힌 것 ½컵, 우유 ½컵 ▲만들기: 호박과 우유를 믹서에 넣고 간다. 그냥 마시거나 기호에 맞게 꿀이나 선인장 수액을 넣어 마신다.
[2006-09-13]베이즐 “지중해 요리 약방의 감초”
샐러드, 파스타, 토마토·생선요리등 독특한 향기와 맛에 빠지지 않고 사용 요리 마지막에 넣어야 고유 향 살려 얼마 전까지만 해도 베이즐(Basil)은 한인들에게는 다소 …
[2006-09-06]“먹거리 모두 살 필요없다”
유기농 제품 샤핑 요령 유기농 전성시대다. 최근 몇 년새 홀푸즈 마켓이나 트레이더 조스처럼 유기농 전문 마켓이 각광받더니 최근엔 일반 대형 마켓에서도 야채를 비롯 달걀, …
[2006-09-06]
버섯 영양밥
▲재료: 양송이 5개, 표고 3개, 새송이 2개, 당근 1개, 은행 10개, 밤 3개, 찹쌀1컵, 멥쌀 1컵, 소금, 물 또는 다시마국물, 양념장(진간장 3큰술, 참기름 1큰술,…
[2006-09-06]전자렌지는 ‘만능 요리사’
찌고… 데우고… 익히고… 짧은 시간 돌려 만들수 있는 초간단 반찬 3가지 어느 집이든지 부엌의 한자리를 차지하고 있는 가전 필수품 마이크로웨이브 오븐. ‘꿈의 가…
[2006-09-06]베이비야채 귀여운 게 식탁 분위기 살리네
유기농 제품을 다루는 레스토랑이나, 고급 레스토랑에서 쉽게 맛볼 수 있는 작은 크기의 미니어처(miniature) 야채들을 보면 진짜 야채인지 아니면 크다만 야채들을 따다 놓은 …
[2006-09-06]정숙희 기자의 주방일기
나쁜 여행 노동절 연휴에 길을 나섰다 아주 혼이 나서 돌아왔다. 아들이 고등학생이 되고 나니 노동절 바로 다음날 개학이라, 며칠씩 여행을 하기가 여의치 않아서 토요일 하…
[2006-09-06]평범한 음식은 싫다 ‘작품’을 먹는다
백김치+갈비 고추장+파스타 등 숱한 시행착오 거쳐 개발해 히트퓨전 레스토랑 ‘미루 8691’ 문을 연지 3개월밖에 안된 한인운영 아시안 퓨전 레스토랑이 미국 최고의 식당 …
[2006-09-06]깻잎조림
먼저 간장 3큰술, 설탕 1½큰술, 식초 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 1큰술, 채썬 양파 ¼개, 깨소금·참기름 약간씩을 섞어 양념장을 만든다. 그 다음 내열용기에 깻잎…
[2006-09-06]소시지 밤 꼬치
칼집을 낸 소시지, 통조림 밤, 피망, 양파를 꼬치에 끼운다. 소금후추를 약간씩 뿌려 내열용기에 담아 2분정도 가열하면 소시지와 야채가 고루 익어 간단한 꼬치요리가 완성된다.
[2006-09-06]감자 조림
감자 1개를 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 하여 물에 담가 전분기를 제거한다. 간장 3큰술, 설탕 1½큰술, 채썬 양파 ¼개, 참기름을 섞어 감자와 함께 버무려 내열용기에 담고 5분…
[2006-09-06]베이즐 레모네이드
▲재료: 설탕 1컵, 베이즐 잎 1컵, 장식용 베이즐 줄기 8개, 레모네이드 8컵 ▲만들기: 작은 크기의 소스팬에 설탕과 찬물 1 1/2컵을 붓고 설탕이 녹을 때까지 중간 불에…
[2006-09-06]
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캐서린 람펠 / 워싱턴포스트 칼럼니스트 트럼프, 전시 희생 요구… 본인만 “열외”
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[살며, 느끼며] 이 봄, 고향은 어디에?
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뉴왁시장 ICE 구치소에서 체포 ‘파문’
9일 뉴저지 뉴왁 델라니홀 이민자 구치소 부근에서 라스 바라카 뉴왁시장이 연방 요원들에게 둘러싸여 있다. [로이터]뉴저지주 최대 도시…
자진출국 불법체류자에 ‘항공권+＄1,000 보너스’
“탈의실 불편 호소가 성차별?”
버지니아주 법무장관 제이슨 미야레스가 지난 7일, 라우든 카운티 공립학교에 대한 조사를 시작한다고 발표했다. 이는 고등학생 3명이 생물학적으로…
“워싱턴 지역 식당들, 공포와 혼란”
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‘보수의 텃밭’으로 불리는 대구·경북(TK) 지역에서 13일(이하 한국시간) 대선 후보 3자 격돌이 벌어진다.더불어민주당 이재명, 국민의힘 김…
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