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새우전
▲재료: 냉동 새우살 300g, 부추 20가닥(10g), 밀가루 3큰술, 달걀 2개, 소금 1/2작은술, 식용유 5큰술 ▲만들기: 냉동 새우살은 미리 꺼내 해동한 후 연하게…
[2003-10-15]손님상에 색다른 음식 없을까?
음식만큼 세대 차가 뚜렷한 것도 드물다. 보릿고개를 지나온 부모 세대까지 가지 않더라도 삼촌이나 이모의 연애 얘길 들어보면 불과 10~20년전 단골 메뉴는 짜장면, 돈까스다. …
[2003-10-15]연근조림
▲재료: 연근 180g, 간장 2큰술, 다시마물 1컵, 물엿·청주 1/2큰술씩 ▲만들기: 연근은 다듬어 놓은 것을 사다 쓰면 가장 쉽다. 다듬지 않은 연근은 껍질을 …
[2003-10-14]포크커틀렛
▲재료: 돼지고기 안심 150g짜리 2개, 박력분 1/4컵, 달걀 1/2개, 식빵 2장, 우유 조금, 식용유 1컵 ▲소스: 돈가스 소스 1/2컵, 토마토케첩 1/2컵, 우스…
[2003-10-08]요리의 분량표시
새로운 요리를 할 때 레서피에 나와있는 재료의 분량을 측정하기 어려울 때가 있다. 요리책마다 다른 단위를 사용하기도 하고 내가 가진 계량기로는 양을 재기 어려울 때도 있기 때문.…
[2003-10-08]토마토 캔 제품의 종류
토마토 전체를 통조림한 캔 제품부터 사각썰기 한 것, 으깬 것, 토마토 소스, 토마토 페이스트 등 마켓 진열대에 놓여있는 캔 제품을 쳐다보며 어느 제품을 구입해야 레서피에 맞는지…
[2003-10-08]물,기름 필요없는 건강냄비
물이나 기름을 사용할 필요가 없어요. 식품 재료에서 수분이 나오기 때문이죠. 간도 많이 할 필요가 없어요. 재료가 갖고 있는 고유의 맛과 간이 그대로 남아있으니까요. 불도 세게 …
[2003-10-08]셀러리 이야기 영양 섭취 OK
과거엔 진정제등 약재 또는 향료로 사용 다이어트하는 사람들이 점심시간에 당근과 셀러리를 손가락 길이만큼씩 자른 것을 먹으며 식사를 대신하는 것을 볼 수 있다. 그도 그럴 것…
[2003-10-08]데리야키 닭조림
▲재료: 닭 안심 500g, 녹말가루 1큰술, 식용유 약간 ▲데리야키 소스: 진간장 1/2컵, 다시마 국물 1/2컵, 설탕 1/4컵, 청주 1/4컵, 조미술 1/4컵 …
[2003-10-06]정숙희 기자의 주방일기
캠코더 몇 달전 교회에서 하는 캠코더 편집 클래스를 열심히 쫒아다니던 남편이 캠코더를 하나 사갖고 들어왔다. 요즘 것들이 다 그렇지만 손바닥 안에 딱 들어가는 앙징맞은 것이…
[2003-10-01]어머니의 정성 - 도시락
우리 학교 다닐 때 책가방에 책이 없어도 꼭 들어있는 것이 있었다. 보자기로 질끈 동여맨 넙적한 양은 도시락. 먹성 좋은 남학생들은 두 개씩도 넣어 다녔다지만 가난한 산동네 아이…
[2003-10-01]변비,고혈압 예방 - 키위
뉴질랜드의 축구팀도 키위라 불리고, 화폐 단위도, 사는 사람들도 키위라고 불려서 키위의 원산지가 뉴질랜드라고 생각할 수 있겠지만, 사실은 키위의 원산지는 중국이다. 중국 양자강 …
[2003-10-01]한국관광공사 LA지사장의 비빔밥
내가 좋아하는 음식 양푼에 물이 오를 대로 오른 상추와 열무를 양껏 담고, 시꺼먼 시골 된장과 찰고추장을 한바가지 들이부어, 갓 지어낸 밥과 함께 썩썩 비벼낸 비빔밥 한…
[2003-10-01]과일샐러드
▲재료: 사과 1개, 배·딸기 100g, 키위 1개 ▲요구르트드레싱: 플레인 요구르트 1/2컵, 잘게 썬 키위와 딸기 2큰술씩, 레몬즙 1작은술, 소금 약간 ▲…
[2003-10-01]기장닭죽
▲재료: 뼈를 발라낸 닭고기 1마리 분량, 닭 육수 1~2컵, 기장 2컵, 실파 3줄기, 국간장 2큰술, 참기름 1큰술, 소금과 후춧가루 약간씩 ▲만들기: 닭 한 마리를 푹 고…
[2003-10-01]감자채볶음
▲재료: 감자 2개, 햄 100g, 양파 1/3개, 쪽파 3대, 다진 마늘 1큰술, 소금·흰후춧가루·설탕 1작은술씩, 참기름 1/2 작은술 ▲만들기: 손질한 감자를 얇게…
[2003-09-29]오이송송이
▲재료: 오이 5개, 당근 1/2개, 무 100g, 쪽파 5대, 굵은 소금 약간 ▲양념소: 까나리 액젓·새우젓 건더기·설탕 1작은술씩, 고운 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1…
[2003-09-25]정숙희 기자의 주방일기
스피드 쿠킹 나는 식사준비가 번개처럼 빠르다. 그야말로 초고속이라, 스피드 쿠킹이라면 누구한테도 지지 않을 자신이 있다. 집에 문 따고 들어선 시각으로부터 보통 30분, 길…
[2003-09-24]물좋은 생선 가을식탁이 풍성
’보약 먹는 계절’이라는 가을, 밥이야말로 최고 보약이라고 하지만 입맛 당기는 탕이나 찌개, 구이, 찜 하나 정도는 식탁에 올라야 밥그릇이 금방 비워진다. 자린고비가 밥한…
[2003-09-24]한국의 날 장터풍경
지난주 한인타운은 나흘간 벌어진 한국의 날 축제로 시끌벅적했다. 윌셔부터 올림픽까지 매일 트래픽이 심했을 정도로 사람들이 많이 구경 나왔으니 커뮤니티가 커지는 만큼 해마다 관심도…
[2003-09-24]
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민병임 뉴욕지사 논설위원[살며, 느끼며] 중명전을 가다
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