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우리집 개·고양이 위한 영양 간식 만들어 볼까
애완용 동물을 키우는 사람이라면 그들의 먹을거리에도 신경이 쓰이게 마련이다. 매일 먹는 사료를 직접 만들지는 못하더라도 가끔 칭찬으로 주는 간식류는 재미로 만들어볼 만하다. 한 …
[2013-08-28]요리사 이민우의 음식 제안 카프레제 샐러드
집에서 해먹으려면 얼마든지 가능한 카프레제 샐러드(Caprese Salad). 레스토랑에서도 다양한 나이층에서 선호하는 샐러드이다. 음식궁합으로 따지자면 치즈와 토마토…
[2013-08-28]셰프 서의 미치 쿠킹 오렌지 카스텔라
카스텔라가 우리에게 친숙한 것은 어머니 세대부터 나가사키 카수떼라를 먹어본 기억 때문인 것 같다. 그 때문에 그들의 특산물인가 하지만 사실은 항구도시인 나카사키가 포르투갈에 발견…
[2013-08-28]숙성기간 따라 다른 질감… 900종류 ‘입맛대로’
그 자체만으로도 맛과 풍미를 가득 머금어 하나의 훌륭한 음식이 되고, 수많은 요리에 빠져서는 안 되는 재료로 사용되는 치즈. 조금만 넣어도 음식의 풍미가 확 살아나기 때문에 치즈…
[2013-08-21]커피향이 살아 있네… 여름의 커피 ‘콜드 브루’
여름에 아이스커피를 가장 맛있게 만드는 방법으로 콜드 브루(cold brew coffee)가 있다. 마켓에서도 냉장칸을 살펴보면 콜드 브루 커피 원액을 판매하고 있는 곳이 많다.…
[2013-08-21]이인애의 쉬운 요리 퓨전 비빔쌀국수
얼마 전 여름방학을 맞이해 대학생 아들의 친구가 저희 집에서 며칠간 머물게 되었습니다. 도착한 날 저녁에 갈비구이와 연어초밥 등으로 식사를 준비하고 미국인인 아들 친구를 배…
[2013-08-21]
설국열차’에 나오는 단백질 블록 양갱과 똑같이 생겼네
봉준호 감독의 신작 ‘설국열차’가 흥행돌풍을 일으키고 있는 가운데 영화 관람 때 즐기는 팝콘과 콜라 외에 ‘양갱’이 주전부리로 부상하고 있다고 국내 소식통이 전했다. 양갱은…
[2013-08-21]닭가슴살 이용한 크림 치킨 감자 퓌레
요즘 현대인들 사이에서는 내 몸을 위해 투자하고 가꾸는 이들이 많아지면서 성형, 미용, 운동뿐만 아니라 요리나 음식에 많은 관심을 가지고 챙겨 먹는다. 그 많은 요리 중에서 가장…
[2013-08-21]주스 만들고 남은 과일·채소 펄프 볶음밥·소스·미용팩으로 …
풍성한 채소와 과일을 듬뿍 넣고 갈아 진하게 내린 주스는 여름철 최고의 식사가 된다. 잘 씻어서 냉장고에 차갑게 보관해둔 채소를 갈아 마시면 이보다 더 상쾌한 음식은 없다 …
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명품 초컬릿 고디바 아시아에서 큰 인기 ‘문케익’한정 판매
금빛 박스로 상징되는 전설적인 벨기에 초컬릿 제조회사 고디바(GODIVA)가 올해 중추절(Mid-Autume Festival)을 맞아 초컬릿 문케익(Mooncakeㆍ월병)을 출시…
[2013-08-14]스타 셰프·유명 레스토랑 참가 LA 사흘간 다양한 ‘맛의 …
LA타임스 대규모 푸드 이벤트인 ‘더 테이스트’(The Taste)가 다가오는 노동절 주말인 8월30일부터 9월1일까지 사흘에 걸쳐 열린다. 총 5개의 이벤트로 구성된 더 …
[2013-08-14]요리사 이민우의 음식 제안 스칼럽 세비체
음식의 재료는 나라마다 다르다. 특히 미국에서 자주 접할 수 있는 해산물들은 한국에서의 그것과는 이런 저런 차이점들이 있다. 어차피 한국에서 항상 먹었던 것과 같은 것들을 먹을 …
[2013-08-14]셰프 서의 미치 쿠킹 메이플시럽 그라놀라(Maple Gra…
그라놀라는 눌린 오트(rolled oats)와 너트를 꿀이나 시럽에 버무려 오븐에서 구워내고 건포도, 크랜베리, 살구 등의 말린 과일과 섞은 것을 말한다. 너무 달지도 않고 고소…
[2013-08-14]파도·모래사장… 클램 차우더 곁들이면 환상
여름의 바닷가는 그 자체만으로도 일상에 기쁨과 활력을 불어넣어 준다. LA에 사는 우리는 언제나 바다를 찾을 수 있는 행운이 함께 하는데 여름의 바다는 더욱 특별한 매력이 …
[2013-07-31]잎사귀 채소는 짙은 녹색 띨수록 영양 많아
무심코 평소의 습관대로 식재료 샤핑을 계속하다 보면 늘 먹던 종류를 같은 방법으로 요리해 먹게 된다. 자주 먹는 채소들도 각각의 장점이 있게 마련인데 간과하기 쉬운 채소와 과일의…
[2013-07-31]헬시 랩 (Healthy Wrap)
건강은 균형 있는 식단에서부터 시작된다. 평상시 의외로 쉽지 않은 육류와 채소, 과일 종류를 한 번에 섭취할 수 있는 메뉴를 소개한다. 건강에 좋은 각종 채소와 영양가가 매우 높…
[2013-07-31]오븐에서 말린 토마토(Oven-Dried Tomatoes)
토마토의 신맛은 위액의 분비를 촉진하여 단백질의 소화를 돕고, 고기나 기름기 있는 음식과 곁들이면 산성식품을 중화시킨다. 토마토의 칼륨은 염분의 과다섭취를 막아 고혈압의 예방에도…
[2013-07-31]삼계탕 한 그릇이면 더위에 지친 몸 거뜬
닭 한 마리를 통째로 찹쌀, 인삼, 대추, 생강, 마늘 등의 재료와 함께 푹 고아 만든 삼계탕은무더위가 기승을 부리는 삼복더위를 지켜주는 여름의 대표적 닭요리로 한국인이면 누구나…
[2013-07-24]크러스트에 필링 재료 섞어 굳히면 달콤한 디저트
필링 재료를 섞어서 냉장고에 넣어 차갑게 굳혀서 만드는 종류의 파이나 타르트를 ‘아이스박스’ 파이(또는 타르트)라고 부른다. 파이 크러스트를 이미 만들어진 것으로 구입하면 …
[2013-07-24]골뱅이 열무김치 비빔면
요즈음 같은 날씨에는 물고추 다져 넣고 시원하게 담근 열무김치가 생각납니다. 열무와 얼갈이를 함께 버무려낸 열무얼갈이김치나 물 넉넉히 부어 빨갛게 고추 물 들여 담근 새콤하…
[2013-07-24]
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케이타운 1번가
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민병임 뉴욕지사 논설위원[살며, 느끼며] 부에나 비스타 소셜클럽
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[한국춘추] 지나인이라는 말 앞에서 - 독립선언서에서 혐오표현까지, 한 단어의 운명
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[실리콘밸리 View] “로봇 뒤에 조종사 있다” 피지컬 AI는 먼 얘기?
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‘나이아가라폭포’서 뉴욕시 오던 관광버스 전복
22일 오후 나이아가라 폭포 관광을 마치고 뉴욕시로 돌아오던 관광버스가 전복돼 다수의 사상자가 발생했다.로이터 통신 등에 따르면 사고는 이날 …
반이민 광풍에…60년만에 이민자 첫 감소
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이재명 대통령의 동포간담회가 24일(일) 저녁 워싱턴 DC 소재 모 호텔에서 열린다. 하지만 행사 사흘 전인 21일 오후 5시 현재까지도 참석…
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샌프란시스코의 상징 시청 건물이 올해 80주년 광복절인 15일 빨강, 파랑의 태극 색깔 조명으로 물들었다. 샌프란시스코 베이지역 한인회는 북가…
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