요리
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스윗 레이디 제인·보테가 루이…‘베이커리의 명소
이터 엘에이(Eater LA)가 뽑은 LA의 베스트 페이스트리 샵을 소개한다. 푸드섹션의 독자라면 한 번쯤 들어 봤을 만한 이름들로 정통 유럽스타일의 페이스트리와 발효빵, 달콤한…
[2013-05-22]
로스구이 소금 간은 굽기 전 미리 케익 구울 땐 오븐 자주…
요리를 하다보면 아주 사소한 부분을 어떻게 처리하느냐에 따라 음식 맛이 확 달라지는 것을 알 수 있다. 그러나 정작 요리 실전에서 궁금한 것들은 요리책에도 잘 나와 있지 않은 것…
[2013-05-22]세가지 재료로 만드는 미소 글레이즈드 치킨
LA의 날씨는 메모리얼 데이 롱 위켄드를 기점으로 야외 BBQ 를 즐기기에 적합하다. 오는 메모리얼 데이를 앞두고 특별한 여행계획이 없다면 마음 맞는 몇몇 친구들과 아니면 …
[2013-05-22]성인병과 다이어트에 좋은 블랙 푸드
물에 씻어내면 마치 검은 보석처럼 반짝이는 검정콩은 저렴하고 쉽게 구할 수 있는 곡물이지만 그 영양만큼은 결코 가볍지 않다. 콩 중에서도 검정콩은 영양과 효능이 월등한데, 콩을 …
[2013-05-15]베지테리언 메뉴는 맛 없다고? 이 식당에 가봐
아직도 베지테리언 레스토랑이 맛이 없을 것이라는 편견을 가진 사람은 좀 촌스럽다고 이야기해도 될까? LA의 화창한 햇살과 너무나 잘 어울리면서 몸과 마음을 깨끗하게 해주는 맛있는…
[2013-05-15]이인애의 쉬운 요리 새싹 비빔밥
미국의 탑 여배우 기네스 팰트로는 비빔밥을 즐겨 먹는 걸로 유명합니다. 그녀는 다이어트에 좋은 최고식으로 비빔밥을 선택했고 그녀의 비빔밥은 오이나 당근 초절이와 푸른 야채, 우엉…
[2013-05-15]봄나물 참취 면역력 높여준다
봄나물 참취가 면역력을 높여준다는 연구 결과가 나왔다. 농촌진흥청은 동물실험을 통해 참취가 면역세포와 체내 면역조절 물질을 증가시켜 주는 것을 확인했다고 8일 밝혔다. …
[2013-05-15]한국밥상에 어울리는 태국식 얌운센 샐러드
요즘 건강을 위해 채소를 찾는 사람들이 많아지면서 밥반찬용으로 샐러드를 밥상에 올리는 분들이 많아졌다. 여기에 한국 밥상에 올리기 좋은 태국식 얌운센 샐러드를 소개한다. 상…
[2013-05-15]
여성에게 꼭 필요한 음식 10가지
■ 라이프 스크립트 선정마더스 데이가 이번 일요일로 다가왔다. 가족들로부터 감사와 축하의 메시지를 받고기쁜 하루를 보낼 생각에 들뜬 어머니들이많을 것이다. 이 시대에 엄마로…
[2013-05-08]
샐러드에 브라컬리·케일 넣으면 맛도 영양도 듬뿍
▶재료 식초 1큰 술, 레몬 껍질 간 것 1큰 술, 레몬주스 1큰 술, 디종 머스터드 2작은 술, 소금 1작은 술, 후추 약간, 올리브오일 1/4컵, 브라컬리 1파운드, …
[2013-05-08]
호텔 레스토랑… 식물원… 미술관에서‘감사의 브런치’
마더스 데이에 갈 만한 식당들마더스 데이 브런치와 디너, 어느 식당으로 갈까?어머니들이 마더스 데이를 만족스럽게 보낼 만한 식당들을 소개한다. 특별한 날, 맛있는 음식과 함께 기…
[2013-05-08]
마늘·대두·당근·파슬리…
지난 2011년 미국 국립암연구소가 ‘항암음식 설계 프로그램’을 통해 마늘, 대두, 당근, 파슬리 등 40여가지 농산물을 항암효과가 뛰어난 농산물로 선정한 바 있다. 동양의…
[2013-05-08]커피, 유방암 재발 막는데 도움
커피가 유방암의 재발을 막는 데 도움이 된다는 연구결과가 나왔다. 스웨덴 룬드 대학 의과대학 연구팀은 유방암 치료에 쓰이는 항에스트로겐제제 타목시펜을 투여하면서 커피를 하루…
[2013-05-08]부드럽고 달콤한 크림 카라멜 (Creme caramel)
5월하면 어머니날이 있기에 바쁜 일상에서 잊고 지낸 어머니를 좀더 많이 생각할 수 있어 감사하다. 나는 어릴 때부터 “밥보다 빵” 하면서 자랐고 유난히도 달콤한 것을 좋아했…
[2013-05-08]
국물 맛 내는데 가장 중요한 이것
■ 천연 양념 조미료 만들기 보다 자연에 가까운 건강식을 만드는데 가장 기본적이면서 큰 부분을 차지하는 천연 양념 조미료 만드는 법을 소개한다. 집에서 직접 만든 천연…
[2013-05-01]
한식의 깊은 맛 살려주고 샐러드·드레싱 쓰임새 다양
콩에는 단백질뿐만 아니라 비타민 B군이 많이 들어있다. 콩가루의 이소플라본은 여성의 갱년기 증상을 완화시킨다. 콩에 들어 있는 풍부한 불포화지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 …
[2013-05-01]아삭아삭 짭짤·달콤한 맛 반찬으로… 속재료로 그만
아삭아삭한 질감에 짭짤하고 달콤한 맛을 내는 한국식 오이지와 서양식 오이피클은 냉장고에 준비되어 있지 않을 때 아쉬움이 많은 식재료다. 반찬 없을 때 맛있게 무친 오이지 하나만 …
[2013-05-01]이인애의 쉬운 요리
음식 만들기를 즐기는 사람들에게 그릇 샤핑은 음식 만들기 못지않은 또 하나의 큰 즐거움이기도 합니다. 30대 초 처음 미국에 왔을 때에는 널리 이름이 알려진 고급스러운 예쁜…
[2013-05-01]진화해온 글로벌 푸드 `커리’
“라이스카레라는 서양음식 중에 하나는 지금은 우리 조선에서도 시골 궁촌이 아니면 어지간히 보급되어 있습니다. 찬이 없어도 겨울에는 춥다고 라이스카레를 만들어 먹게 되었습니다”19…
[2013-05-01]나른한 봄날, 입맛을 돋우는 삼색 소보로 덮밥
삼색 소보로 덮밥은 계란 소보로, 훈제 닭가슴살 볶음 , 미나리무침이 주재료이다. 계란은 단백질, 지방, 인, 철분 등 여러가지 영양성분을 고루 갖추고 있어서 건강에 매우 …
[2013-05-01]
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